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豆汁是甜口还是咸的好,豆汁是什么很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1.北京豆汁是北京特有的食物。用水磨绿豆做粉条或面粉时,淀粉被取出,留下淡绿色带蓝色的汤,发酵煮沸。据说豆汁早在乾隆时期就传入皇室。
2.喝豆汁有讲究。首先得烫一下,偶尔几个泡泡热度最好。此外,它还必须配以切得很细的芥末酱,并撒上辣油。同时还得配两个“inby儿童”。吃起来酸酸的,回味起来甜甜的,芥末咸的,红油辣的。五种口味中的四种,再加上inby儿童的脆香,简直是绝配。
3.豆汁历史悠久。据说早在辽宋时期,它就是一种流行的民间食品。乾隆十八年(1753年),有人到寺里奏本,说:“最近有新豆汁送到一里布,检查是否干净可饮。若无不洁之事,云步必招二三个豆汁匠,送御厨房侍候。”于是,来自民间的豆汁成了宫廷的御膳。
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